SNACKS
3 stk østers fin de claire
med dagens tilbehør
Allergener: bløtdyr
3 pcs oysters fin de claire
with today’s garnish
Allergenes: molluscs
Kr 169,-
Blomkål-arancinis
med vintertrøffel
Allergener: hvete, melk, egg
Cauliflower arancinis
with winter truffle
Allergenes: wheat, milk, egg
Kr 169,-
Kylling drumsticks
med pepper og chilimajones
Allergener: egg, sulfitt
Chicken drum sticks
with pepper & chili mayonnaise
Allergenes: egg, sulphites
Kr 219,-
Gratinerte blåskjell
med Västerbottenost og gressløk
Allergener: bløtdyr, melk, hvete, sulfitt
Gratinated mussels
with herb butter & panko
Allergenes: molluscs, milk, wheat, sulphites
Kr 345,-
Røstipotet & løyrom
med Västerbottenost og gressløk
Allergener: melk, fisk
Hash brown & Kalix vendace roe
with Västerbotten cheese & chives
Allergenes: milk, fish
Kr 209,-
Lunsj: man-fre fra kl. 12.00-16.00 og lør-søn: 12.00-15.00.
LUNSJ
DAGENS LUNSJPAKKE
inneholder dagens rett, mineralvann, søtsak og svart kaffe eller te
TODAY'S LUNCH PACKAGE
includes today's dish, mineral water, a sweet treat, and black coffee or tea
Kr 495,-
DAGENS BRUNSJPAKKE
inneholder dagens rett, champagne, søtsak og svart kaffe eller te
TODAY´S BRUNCH PACKAGE
includes today's dish, champagne, a sweet treat, and black coffee or tea
Kr 595,-
DAGENS LUNSJRETT
TODAY´S LUNCH DISH
Kr 365,-
Snacks- og dessertmenyen er tilgjengelig hele dagen.
The snacks and dessert menu is available all day.
Stor tartar av storfe 120 gr.
med dijonsennep, panko og karse. Serveres med pommes frites
Allergener: sennep, hvete
Large beef tartare 120 gr.
with Dijon mustard, panko, and cress. Served with french fries
Allergenes: mustard, wheat
Kr 365,-
Entrecôte fra Strøm-Larsen 200 gr.
servert med Café de Paris-smør eller béarnaise og pommes frites
Allergener: melk, egg, sulfitter, selleri
Entrecôte from Strøm-Larsen 200 gr.
served with Café de Paris butter or béarnaise and french fries
Allergenes: milk, egg, sulphites, celery
Kr 589,-
Parmaskinke (24 mnd)
med tomat, ristet focaccia og pistasj
Allergener: hvete, pistasjenøtter
Parma ham (24 months)
with tomato, roasted focaccia, and pistachio
Allergenes: wheat, pistachio nuts
Kr 269,-
Burrata toast
Grillet surdeigsbrød med syltet tomatkompott, burrata og gressløk
Allergener: hvete, melk
Burrata toast
Grilled sourdough bread with marinated tomato compote, burrata, and chives
Allergenes: wheat, milk
Kr 245,-
Gnocchi
med salviesmør, grillet blomkål og sortkål
Allergener: hvete, egg, melk, selleri
Gnocchi
with sage butter, grilled cauliflower, and black kale
Allergenes: wheat, egg, milk, celery
Kr 365,-
FRA 16:00 man-fre, 15:00 lør-søn
OPERAMENY
Dagens 3-retters meny
Today´s 3-course meny
835,-
Dagens forrett
Grillet gresskar med salsa verde og Västerbottenchips
Allergener: melk, sulfitt
Today´s starter
Grilled pumpkin with salsa verde and Västerbotten chips
Allergenes: milk, sulphite
Dagens hovedrett
Short loin av hjort med gulrotpuré, sopp, konfitert purre, hasselbakt potet og soppsaus
Allergener: melk, sulfitt
Today´s main course
Venison short loin with carrot purée, mushrooms, confit leek, hasselback potato and mushroom sauce
Allergenes: milk, sulphites
Dagens dessert
Bringebær fra Lærdal og solbær med sabayon
Allergener: egg, sulfitt
Today´s dessert
Raspberries from Lærdal and blackcurrants with sabayon
Allergenes: egg, sulphites
FRA 16:00 man-fre, 15:00 lør-søn
FORRETTER
Dagens forrett
Today´s starter
285,-
Krabberavioli
med sotet purreløk, beurre blanc og estragon
Allergener: skalldyr, melk, egg, hvete, sulfitt
Crab ravioli
with charred leek, beurre blanc, and tarragon
Allergenes: crustaceans, milk, egg, wheat, sulphites
285,-
Tartar av storfe 60 gr.
med dijonsennep, panko og karse
Allergener: sennep, hvete
Beef tartare 60 gr.
with Dijon mustard, panko, and cress
Allergenes: mustard, wheat
Kr 275,-
Burrata toast
Grillet surdeigsbrød med syltet tomatkompott, burrata og gressløk
Allergener: hvete, melk
Burrata toast
Grilled sourdough bread with marinated tomato compote, burrata, and chives
Allergenes: wheat, milk
Kr 245,-
Råmarinert kveite
med rips, tørket egg, kefir og pepperrot
Allergener: fisk, melk, sulfitt, egg
Raw marinated halibut
with red currants, dried egg, kefir, and horseradish
Allergens: fish, milk, sulphites, egg
285,-
HOVEDRETTER
Dagens hovedrett
Today´s main course
419,-
Melkeposjert skrei
med bresert oksetunge, trøffel, potet og peppersaus
Allergener: melk, sulfitt, selleri, fisk, sennep
Milk-poached artic cod
with braised ox tongue, truffle, potato, and pepper sauce
Allergenes: milk, sulphites, celery, fish, mustard
Kr 435,-
Ytrefilet av kalv
med kål, hasselnøtt, bjørnebær og røkt beinmargsaus
Allergener: selleri, melk, hasselnøtt, sulfitt
Veal sirloin
with cabbage, hazelnut, blackberry, and smoked bone marrow sauce
Allergenes: celery, milk, hazelnut, sulphites
Kr 435,-
Stor tartar av storfe 120 gr.
med dijonsennep, panko og karse. Serveres med pommes frites
Allergener: sennep, hvete
Large beef tartare 120 gr.
with Dijon mustard, panko, and cress. Served with french fries
Allergenes: mustard, wheat
Kr 365,-
Grillet piggvar
med pommes mousseline, fennikel, dill og skalldyrskum
Allergener: melk, skalldyr, bløtdyr, selleri
Grilled turbot
with pommes mousseline, fennel, dill, and shellfish foam
Allergenes: milk, crustaceans, molluscs, celery
Kr 495,-
Gnocchi
med salviesmør, grillet blomkål og sortkål
Allergener: hvete, egg, melk, selleri
Gnocchi
with sage butter, grilled cauliflower, and black kale
Allergenes: wheat, egg, milk, celery
Kr 365,-
Entrecôte fra Strøm-Larsen 200 gr.
servert med Café de Paris-smør eller béarnaise og pommes frites
Allergener: melk, egg, sulfitter, selleri
Entrecôte from Strøm-Larsen 200 gr.
served with Café de Paris butter or béarnaise and french fries
Allergenes: milk, egg, sulphites, celery
Kr 589,-
Sjøkreps (500g)
med urtesmør, sitron og surdeigsbrød
Allergener: melk, hvete, skalldyr
Langoustines (500g)
with herb butter, lemon, and sourdough bread
Allergenes: milk, wheat, crustaceans
Kr 495,-
DESSERTER
Dagens dessert
Today´s dessert
195,-
Rømmepudding
med tindved, kjørvel og honning-is
Allergener: hvete, egg, melk
Sour cream pudding
with sea buckthorn, chervil, and honey ice cream
Allergenes: wheat, milk, eggs
Kr 185,-
Sjokolade nemesis
med hvit sjokolade og bringebærsorbet
Allergener: melk, spor av nøtter, egg
Chocolate nemesis
with white chocolate, and raspberry sorbet
Allergenes: milk, traces of nuts, egg
Kr 185,-
Gelato, GELATO!
og marengs med tørkede bringebær
Allergener: melk, egg
Gelato, GELATO!
and meringue with dried raspberries
Allergenes: milk, egg
Kr 165,-
Utvalg av oster
med fikenmarmelade og knekkebrød
Allergener: melk, hvete
Selection of cheeses
with fig marmalade and crispbread
Allergenes: milk, wheat
Kr 255,-
BARNEMENY
Pølser og pommes frites
Hot dogs and french fries
119,-
DESSERT
Dagens is/sorbet
Today´s ice cream/sorbet
55,-
Barnemenyen er for barn under 12 år. Alle våre retter (med unntak av entrecôte) kan bestilles som halv porson til eventyrlystne barn.
The children’s menu is for children under 12 years of age. All our dishes (except the entrecôte) can be ordered as half portions for adventurous children.